La Cucina

Die Region ist für uns mehr als nur die schöne Aussicht.
Sie ist das, was La Darbia ausmacht und das Herz unseres Restaurants, La Cucina.

Die Küche —

Die Küche —

Eine Kostprobe Italiens

Alles dreht sich um die Produkte der Region, die unsere Natur und Lebensart widerspiegeln.
Wir haben das Glück, dass unsere Heimatregion, das Piemont, viele Köstlichkeiten bietet, die wir immer wieder entdecken wollen.

Wir kochen nicht der Mode nach, sondern suchen immer nach neuen Methoden, um den Geschmack der Tradition zu bewahren.
Wir sehen uns gerne als “Land-Restaurant”.
Originell, echt, unverfälscht.

Frisch gefertigte Pasta —

ENTDECKEN SIE UNSERE MENÜS

  • Degustationsmenü
  • MENÜ JULI
X
Piemontesische Küche
  • Vitello Tonnato
  • Tajarin mit 40 Eigelb, Butter, Bra-Wurst
  • Geschmorte Kalbsbäckchen
  • Bonet classico
Zum überraschen lassen
  • Sechs Köstlichkeiten, die der Küchenchef auswählt, um Ihnen unsere Philosophie näher zu bringen
Aus dem Weinkeller
  • Weinverkostung in Abstimmung mit unseren Menüs, von unserem Maître empfohlen
Chef Matteo Monfrinotti
X
Das Brot
  • Damit beginnt alles, und deshalb servieren wir Ihnen Brot par excellence.
    Auf Steinmühlen gemahlenes Mehl, italienische Mutterhefe und ganz viel Liebe.
    Frisches Brot gehört auf jeden Tisch.
Am Anfang…
  • Rohe Bernsteinmakrele, Tomatensauce und Origano
  • Wassermelone, Ziegenkäse aus dem Vigezzo-Tal, Walnüsse
  • Piemontesisches Fassona-Rind “La Granda” mit dem Messer geschnitten, Parmigiano, Lauch, Petersilie
Pasta und Reis
  • Spaghetti “Pastai Sanniti”, Frühlingszwiebel, Kartoffeln, Makrele
  • Gnocchi aus krokanten Kartoffeln, Roccaverano-Käse, Mangold, schwarzer Sommertrüffel
  • Carnaroli-Reis, Tomate, Aubergine, Burrata-Käse
Erde und Wasser
  • Gegrilltes Ferkel, Mangold, Parmigiano
  • Seehecht, Venusmuscheln, Weissweingurkensauce
  • Piemontesische Taube, Fischsuppensauce, mit Johannisbeeren glasierte Fusilli
Käse
  • Kostprobe piemontesischer Käsesorten, die unser
    Küchenchef sorgsam für Sie auswählt. Der Käse kommt nur aus lokalen
    Käsereien oder von Bauernhöfen.
Desserts und Gebäck
  • Bacio di dama
  • Pfirsich
  • Brombeere, Mascarpone, Kaffee
Chef Matteo Monfrinotti

Das Restaurant

Das Restaurant von La Darbia befindet sich in einer Art umgebauten, fensterreichen Scheune und empfängt seine Gäste mit einer modernen offenen Küche. Vom Speisesaal hat man freien Blick auf den Garten und von dort erlebt man eine wunderschöne Aussicht auf den See und den Monte Rosa. Die Lauben im Gemüsegarten erwarten Sie zum Aperitif beim Sonnenuntergang.

Der Küchenchef

Der Küchenchef

Matteo Monfrinotti

Er ist erst knapp über 30, aber hat schon viele wichtige Erfahrungen gesammelt, sogar in Sternerestaurants und gehobenen Ferienanlagen. Matteo Monfrinotti widmet sich mit Leidenschaft der regionalen Küche, indem er innovative Techniken mit traditionellen Genüssen vereint. Seine interessanteste Eigenschaft? Die hartnäckige Neugier, mit der er nach kleinen, lokalen Herstellern sucht, um hausgemachte, echte und einzigartige Zutaten zu finden.

Wenn er nicht in der Küche ist, dann ist Matteo beim Carp fishing, wo viel Geduld und Respekt für die Natur gefragt sind. Genau die gleichen Qualitäten, die er für seine Kunst benötigt: die kostbare, aber einfache Ehrlichkeit der Landküche.

INFO UND ÖFFNUNGSZEITEN

La Cucina della Darbia

Das Restaurant ist täglich geöffnet, und zwar für alle Gäste von La Darbias als auch für jeden, der einfach nur gute Küche am Ortasee probieren möchte.
Wir sind von Montag bis Freitag (nur zum Abendessen) geöffnet, Samstag und Sonntag (Mittagessen und Abendessen).
Mittwoch Ruhetag.

  • Kinder

    Kinder sind in unserem restaurant herzlich willkommen. Die Qualität unserer Produkte und die Einfachheit der Verarbeitung machen unsere Gerichte auch für kleine Gaumen perfekt. Auf Anfrage machen wir gern kleinere Portionen, bieten aber natürlich auch einfache Speisen mit Tomatensoße oder Olivenöl an.

  • Veranstaltungen

    Aperitif im Gemüsegarten, Verkostung von Wein, Salami und Käse, Küche mit Holzofen, Hochzeiten und andere Feiern, Vespern zwischen den Weinreben: Bei La Darbia denken wir stets darüber nach, wie wir Ihren Aufenthalt noch angenehmer gestalten können.

UNSER GEMÜSEGARTEN

Saisongemäß, direkt vom Hersteller, Respekt der Natur. Unser Garten repräsentiert die Philosophie von La Darbia und seiner Küche am besten.

Der Gemüsegarten liegt direkt vor dem Restaurant und empfängt unsere Gäste mit einfachen und natürlichen Genüssen, sozusagen als Ansage dessen, was sie im Restaurant erwartet.

Wenn der Abend hereinbricht, dann lässt es sich im Gemüsegarten gut mit einem Aperitif aushalten. Dabei sieht man der Sonne zu, wie sie hinter dem Monte Rosa untergeht und sich auf dem Wasser spiegelt.

Denken sie hier, ihr event zu organisieren?

Zögern Sie nicht, uns zur persönlichen Beratung zu kontaktieren:
Tel. +39 389 3113813
Email: info@ladarbia.com

Von der Natur umgeben, die Freude im Herzen.
Fernab von allem, aber ganz nah bei dir.
This website or its third party tools use cookies, which are necessary to its functioning and required to achieve the purposes illustrated in the cookie policy. If you want to know more or withdraw your consent to all or some of the cookies, please refer to the cookie policy. By closing this banner, scrolling this page, clicking a link or continuing to browse otherwise, you agree to the use of cookies..